{"id":26944,"date":"2021-04-18T09:36:41","date_gmt":"2021-04-18T08:36:41","guid":{"rendered":"https:\/\/senzor.ba\/?p=26944"},"modified":"2024-01-15T21:38:32","modified_gmt":"2024-01-15T20:38:32","slug":"dobrobiti-kefira-i-ko-ga-ne-smije-konzumirati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvsensor.com\/clanak\/dobrobiti-kefira-i-ko-ga-ne-smije-konzumirati\/","title":{"rendered":"Dobrobiti kefira, i ko ga ne smije konzumirati"},"content":{"rendered":"\n

Kefir je kultiviran, fermentiran napitak koji podsje\u0107a na jogurt.<\/strong> Odre\u0111eni izvori navode da je ovo pi\u0107e staro vi\u0161e od 1000 godina, a podrijetlom je s Kavkaza<\/strong>. Navodno ga je onda\u0161nje lokalno stanovni\u0161tvo, poznato po zdravlju i dugovje\u010dnosti, slu\u010dajno otkrilo za vrijeme no\u0161enja svje\u017eega mlijeka u svojim ko\u017enim vre\u0107icama. Jednom slabo poznat izvan Kavkaza, danas je kefir posebno popularan u Rusiji i zemljama jugozapadne Azije, a posljednjih nekoliko godina i u drugim dr\u017eavama svijeta.<\/p>\n\n\n\n

U osnovi, kefir se proizvodi fermentacijom “kefirnih” zrna, koja nalikuju minijaturnim cvjeta\u010dama. Ta se zrna sastoje od kazeinskih i \u017eelatinoznih kolonija mikroorganizama koji se simbiotski uzgajaju. Dominantna mikroflora su Saccharomyces kefir, Torula kefir, Lactobacillus caucasicus, Leuconostoc i mlije\u010dni streptokok koji se koristi u prehrambenoj industriji, a prisutan je i kvasac.<\/p>\n\n\n\n

Ponekad se i kulturu kefira naziva i tibetanskim ili kefirnim gljivama<\/strong>, ali kefir nije gljiva, ve\u0107 prirodni starter, odnosno zrnca.<\/p>\n\n\n\n

Podaci o energetskim vrijednostima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Prije svega, evo koliko kalorija mo\u017ee\u0161 o\u010dekivati na 175 mL kefira: kalorije: 97 kcal ugljikohidrati: 5 – 7 g masno\u0107e: 3 – 6 g (ovisno o kori\u0161tenom mlijeku) proteini: 4 g kalcij: 10 % RDI fosfor: 15 % RDI vitamin B12: 12 % RDI magnezij: 3 % RDI<\/p>\n\n\n\n

Dobrobiti kefira za zdravlje<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dio razloga zbog kojih je kefir u posljednjih nekoliko godina postao pristupa\u010dniji i ra\u0161ireniji vjerojatno je zbog zdravstvenih koristi, pi\u0161e Miss7zdrava.24sata.hr<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

On sadr\u017eava puno hranjivih sastojaka,<\/strong> puno proteina, B vitamina, kalija i kalcija. Kalcij poma\u017ee u stvaranju jakih kostiju, protein gradi jake mi\u0161i\u0107e, a kalij je va\u017ean za zdravlje srca, prenosi Medical News Today. No, probiotici su najja\u010da zdravstvena korist koju kefir mo\u017ee ponuditi.<\/p>\n\n\n\n

Prema Mayo klinici, probiotici mogu pomo\u0107i u:<\/strong> pobolj\u0161anju omjera zdravih bakterija gastrointestinalnog trakta lije\u010de probavne smetnje, pogotovo nakon kori\u0161tenja antibiotika lije\u010de sindrom iritabilnog crijeva ili ubla\u017eavaju njegove simptome smanjuju ili sprje\u010davaju gastrointestinalne infekcije ili pospje\u0161uju oporavak nakon njih sprje\u010davaju ili poma\u017eu u lije\u010denju vaginalnih infekcija sprje\u010davaju ili poma\u017eu u lije\u010denju infekcija mokra\u0107nog sustava<\/p>\n\n\n\n

Zdravstvene koristi kefira mogu se pro\u0161iriti i izvan okvira probiotika.<\/strong> Jedno je istra\u017eivanje utvrdilo da kefir mo\u017ee biti koristan u sni\u017eavanju kolesterola i stimuliranju imunolo\u0161kog sustava.<\/p>\n\n\n\n

Kefir. vs jogurt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ponekad ljudi znaju izjedna\u010davati kefir i jogurt kao identi\u010dne proizvode, no oni to nisu.<\/p>\n\n\n\n

Oni imaju mnogo toga zajedni\u010dkoga – oboje su kremasti, ponekad imaju trpki okus i izra\u0111uju se uz pomo\u0107 mlije\u010dnih proizvoda iako ima i alternativnih verzija. Oboje su tako\u0111er odli\u010dni izvori bjelan\u010devina, kalcija, vitamina B, kalija i probiotika. No, imaju i nekoliko razlika. Kefir obi\u010dno ima vi\u0161e masti nego jogurt, ali ima i vi\u0161e proteina i vi\u0161e probiotika.<\/p>\n\n\n\n

Tako\u0111er, rje\u0111i je i lak\u0161i je za konzumaciju od jogurta, koji je ne\u0161to gu\u0161\u0107e konzistencije. Razlika je, naravno, i u samoj pripremi. Kefir se fermentira na sobnoj temperaturu<\/strong>, dok se mnoge vrste jogurta kultiviraju pod odre\u0111enom toplinom. Nadalje, kefir sadr\u017ei ve\u0107i broj razli\u010ditih vrsta zdravih bakterija, bolji je i za gastrointestinalni trakt, a aktivni kvasac koji se nalazi u kefiru tako\u0111er ima ve\u0107e prehrambene koristi od onoga u jogurtu, navodi Healthline.<\/p>\n\n\n\n

Nuspojave kefira i tko ga ne smije konzumirati<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Iako konzumiranje kefira donosi obilje zdravstvenih koristi, mogu\u0107e su i neke nuspojave. One uklju\u010duju zatvor i gr\u010deve u trbuhu, a naj\u010de\u0161\u0107e ih ljudi osjete nakon prve konzumacije kefira.<\/p>\n\n\n\n

Nadalje, kefir se smatra sigurnim za djecu u dobi od jedne do pet godina,<\/strong> ali svakako bi prvo to trebala provjeriti s pedijatrom ili lije\u010dnikom op\u0107e prakse. Djeca mla\u0111a od godine dana ne smiju konzumirati mlije\u010dne proizvode od kravljeg mlijeka, ali zato smiju maj\u010dino mlijeko koje sadr\u017ei prirodne probiotike, pi\u0161e Miss7zdrava.24sata.hr<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Osobe s autoimunim bolestima tako\u0111er trebaju razgovarati sa svojim lije\u010dnikom prije konzumacije kefira. Iako je bakterija u kefiru korisna za osobe s jakim imunolo\u0161kim sustavom, ona mo\u017ee pove\u0107ati infekcije ili pogor\u0161ati stanja kod onih \u010diji je imunolo\u0161ki sustav izvan ravnote\u017ee.<\/p>\n\n\n\n

Vo\u0107ni smoothie s kefirom<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Osim \u0161to ga mo\u017ee\u0161 kupiti, kefir mo\u017ee\u0161 napraviti i sama. Provjeri kako to mo\u017ee\u0161 napraviti ovdje, a zatim probaj ovaj slastan recept za vo\u0107ni smoothie s njim.<\/p>\n\n\n\n

Sastojci: 200 mL kefira 1\/2 banane 80 g smrznutih borovnica ili drugog vo\u0107a po izboru 1 naran\u010da<\/p>\n\n\n\n

Priprema: U blenderu pomije\u0161aj sve sastojke i mije\u0161aj dok ne dobije\u0161 glatku smjesu. Poslu\u017ei odmah.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kefir je kultiviran, fermentiran napitak koji podsje\u0107a na jogurt. Odre\u0111eni izvori navode da je ovo pi\u0107e staro vi\u0161e od 1000 godina, a podrijetlom je s Kavkaza. Navodno ga je onda\u0161nje lokalno stanovni\u0161tvo, poznato po zdravlju i dugovje\u010dnosti, slu\u010dajno otkrilo za vrijeme no\u0161enja svje\u017eega mlijeka u svojim ko\u017enim vre\u0107icama. Jednom slabo poznat izvan Kavkaza, danas je kefir posebno […]<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":26945,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[377],"tags":[824],"class_list":{"0":"post-26944","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-zdravlje","8":"tag-kefir"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/26944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=26944"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/26944\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26946,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/26944\/revisions\/26946"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/media\/26945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=26944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=26944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=26944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}