Federalni agromediteranski zavod Mostar nagradio je zlatnim medaljama sireve “Caprina” Sirane Llaeth iz \u0160irokog Brijega, a nagra\u0111eni proizvo\u0111a\u010di izrazili su nadu kako \u0107e njihovi koziji sirevi zainteresirati sve generacije te da \u0107e u skorijoj budu\u0107nosti do\u0107i i do pro\u0161irenja proizvodnje.<\/p>\n\n\n\n
Tako je tvrdi punomasni sir iz mijeha Caprina osvojio 19,53 bodova od mogu\u0107ih 20, dok je tvrdi punomasni sir u ekstra djevi\u010danskom maslinovom ulju Caprina osvojio 19,92 bodova.<\/p>\n\n\n\n
Iz Sirane Llaeth isti\u010du kako su zadovoljni ocjenama Zavoda na nedavnoj izlo\u017ebi te da se nadaju kako \u0107e ova vrsta sira zainteresirati sve generacije.<\/p>\n\n\n\n
– U mno\u0161tvu mlije\u010dnih proizvoda koji se nalaze na tr\u017ei\u0161tu kozje mlijeko i koziji suhi sir iz mijeha slabo su zastupljeni. Takvih sireva je malo, ali u pravilu su dosta kvalitetni i cijenjeni – kazao je u razgovoru vlasnik Sirane Marko Buha\u010d.<\/p>\n\n\n\n
Dodao je kako se sirevi proizvode na tradicionalni na\u010din od svje\u017eeg kozijeg mlijeka s dodatkom svje\u017eeg kravljeg mlijeka, prirodnog sirila i soli, a mlijeko kao osnovna sirovina proizvedeno je na doma\u0107i na\u010din.<\/p>\n\n\n\n
– Idealni uvjeti zrenja sira te ljubav prema proizvodnji rezultirali su proizvodom vrhunske kvalitete, a rije\u010d je o jako ukusnim i nadasve zdravim proizvodima. Na\u0161i proizvodi mogu se naru\u010diti putem dru\u0161tvenih mre\u017ea te kupiti u supermarketima diljem Hercegovine \u2013 pojasnio je vlasnik.<\/p>\n\n\n\n
Javnost je njihove proizvode mogla ku\u0161ati i na nedavnim “Danima mediterana 2020. Neum”.<\/p>\n\n\n\n
Sirana Llaeth posjeduje vlastitu farmu, a nalazi se na rubnom dijelu Mostarskog blata, u mjestu Jare kod \u0160irokog Brijega.<\/p>\n\n\n\n
– Sirana je krenula s radom jo\u0161 2010. godine kada je poslovala preko Obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Buha\u010d, koje je nastavak tradicionalnog seoskog na\u010dina \u017eivota oslonjenog na poljoprivredu i sto\u010darstvo gdje se tradicionalna proizvodnja kozjeg sira iz mijeha konstantno osuvremenjuje – kazao je vlasnik.<\/p>\n\n\n\n
Pove\u0107anjem potra\u017enje za proizvodima obiteljska farma koza se pove\u0107ala pa su se u proces uklju\u010dili i kooperanti koji proizvode mlijeko na doma\u0107i na\u010din \u010dija proizvodnja je pod stalnim nadzorom veterinara i veterinarskih inspektora.<\/p>\n\n\n\n
– Danas imamo stado od 70 muznih koza koje daju mlijeko za na\u0161 sir. Ispa\u0161a stada se vr\u0161i dva puta dnevno na brdu Trtle iznad na\u0161e farme koje je bogato niskim raslinjem, ali i pa\u0161njacima koji obiluju ljekovitim biljem koje oboga\u0107uje mlijeko na\u0161ih koza, a time i sir- poja\u0161njava Buha\u010d.<\/p>\n\n\n\n
Nakon mu\u017enje koza, mlijeko ide u preradu u suvremenu siranu, a za proizvodnju se koristi prirodno sirilo i mje\u0161ine dobivene od jari\u0107a.<\/p>\n\n\n\n
Spomenuta sirana, kako dodaje, prati trendove u proizvodnji sira te zadovoljava sve higijenske zahtjeve.<\/p>\n\n\n\n
– Tehnologija Caprina sira iz mijeha razvijena je u suradnji s vode\u0107im tehnolozima iz Bosne i Hercegovine te je i proizvodnja i prerada pod nadzorom tehnologa- istaknuo je Buha\u010d.<\/p>\n\n\n\n
Napomenuo je kako u skorijoj budu\u0107nosti planiraju \u0161irenje kapaciteta proizvodnje, tra\u017eenje novih kooperanata, ali i razvijanje novih proizvoda.<\/p>\n\n\n\n
Izvor: Fena<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Federalni agromediteranski zavod Mostar nagradio je zlatnim medaljama sireve “Caprina” Sirane Llaeth iz \u0160irokog Brijega, a nagra\u0111eni proizvo\u0111a\u010di izrazili su nadu kako \u0107e njihovi koziji sirevi zainteresirati sve generacije te da \u0107e u skorijoj budu\u0107nosti do\u0107i i do pro\u0161irenja proizvodnje. Tako je tvrdi punomasni sir iz mijeha Caprina osvojio 19,53 bodova od mogu\u0107ih 20, dok […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":19299,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[37,38],"tags":[],"class_list":{"0":"post-19298","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-vijesti","8":"category-vijesti-iz-bih"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/19298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=19298"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/19298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19301,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/19298\/revisions\/19301"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/media\/19299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=19298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=19298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=19298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}