{"id":13298,"date":"2019-09-28T10:17:30","date_gmt":"2019-09-28T10:17:30","guid":{"rendered":"https:\/\/senzor.ba\/?p=13298"},"modified":"2024-01-15T21:45:23","modified_gmt":"2024-01-15T20:45:23","slug":"uzurbane-pripreme-za-zimu-porodica-kunovac-iz-ustikoline-ima-pune-ruke-posla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvsensor.com\/clanak\/uzurbane-pripreme-za-zimu-porodica-kunovac-iz-ustikoline-ima-pune-ruke-posla\/","title":{"rendered":"U\u017eurbane pripreme za zimu: Porodica Kunovac iz Ustikoline ima pune ruke posla"},"content":{"rendered":"

Jesen je godi\u0161nje doba koje, pored ostalog, obilje\u017eavaju i u\u017eurbane pripreme za zimu, koja bi prema “prognozama” iz naroda mogla biti hladna i te\u0161ka. U ve\u0107ini krajeva Bosne i Hercegovine traje i priprema zimnice, tradicionalnih proizvoda koji se spravljaju od doma\u0107eg vo\u0107a i povr\u0107a.<\/p>\n

Osim po ajvaru,\u00a0Ustikolina je poznata i po prera\u0111evini sa neobi\u010dnim nazivom \u2013 “pin\u0111ur”<\/strong>, a u porodici Kunovac iz sela Njuhe bi\u0107e i pekmeza.<\/p>\n

“Trenutno pravimo pekmez od zukve, za 2-3 dana \u0107emo praviti pekmez od ‘sulije’ jabuke. Napravili smo ajvar jednu turu, napravili smo pin\u0111ur, a sad \u0107e jo\u0161 malo i salata. Malo zimnice, da se koja tegla napravi”, ka\u017ee za AA,\u00a0Samira Malokas Kunovac.<\/strong><\/p>\n

\n

\"Porodica
Foto: AA: Porodica Kunovac iz Ustikoline ima pune ruke posla<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

Pekmez od jabuke i kru\u0161ke<\/strong>, poja\u0161njava, pravi se mljevenjem zrelih, doma\u0107ih plodova iz njihovog doma\u0107instva, a potom cije\u0111enjem soka na spravi zvanoj “\u017ee\u0107ka”. Iscije\u0111eni sok potom se sipa u kazan, koji kod Kunovaca ima kapacitet od 300 litara, a nakon 7-8 sati vrenja sok se pretvara u gustu masu, pekmez, koji je izuzetan izvor energije u hladnim zimskim danima. Postupak je isti i kada je u pitanju zukva, divlja \u0161umska jabuka, ali je ljekovit i zbog toga veoma tra\u017een.<\/p>\n

“Ka\u017eu da je dobar za \u0161e\u0107er i za masno\u0107u. On je malo poskup, 30 maraka je litar, ali narod uzima ako je od prave zukve. To je dobro sitna jabuka, ljuta. Ja sre\u0107om imam mu\u0161teriju. Po 30 litara napravim i sve to prodam. To je dobro i meni, da malo zaradim za svoj ku\u0107ni bud\u017eet, a dobro i za onoga ko ga konzumira”, navodi Samira.<\/p>\n

Paprika i patlid\u017ean glavni su sastojci ajvara<\/strong>, jo\u0161 jednog tradicionalnog proizvoda, za koji je potrebno puno rada i vremena, ali u ustikoljanskom kraju pravi se i pin\u0111ur, koji je mo\u017eda i ukusniji.<\/p>\n

“Tri kile paradajza ogulim, isije\u010dem i ukuham ga da ispari voda. Na tri kile paradajza stavljam 10 kila paprike koju ispr\u017eim, ogulim i isitnim je na komade. Onda smije\u0161am sa paradajzom i ukuhavam. Doda se so, \u0161e\u0107er, 2-3 ka\u0161ike eksencije”, otkriva Samira jo\u0161 jedan od recepata.<\/p>\n

\n

\"Porodica
Foto: AA: Porodica Kunovac iz Ustikoline ima pune ruke posla<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

Samira i Haso \u0161koluju dvoje djece, pa ku\u0107nom bud\u017eetu kojeg \u010dini samo Hasina plata dobro do\u0111u skromni prihodi od poljoprivrede.<\/strong><\/p>\n

“Ja i mu\u017e nekad sjednemo uz kafu… Bo\u017ee, kako!? Ali, Allah milosni nam pomogne. Ka\u017eu da i dijete, kada do\u0111e na svijet, ono ima svoju nafaku. Me\u0111utim, osim od vremena, zarada od zemlje zavisi i od tr\u017ei\u0161ta kojim upravljaju ljudi. Radili smo i maline. Pro\u0161le godine smo ih uni\u0161tili. Cijena nam je bila 1,40 km po kilogramu i to se nije isplatilo. Nas \u010detvero, ja, mu\u017e i djeca, ujutro od 7 sati nave\u010de do 8 beri \u010ditavo ljeto, a ‘zaradili’ smo 900 maraka”, poja\u0161njava Samira Malokas Kunovac.<\/p>\n

Ove godine vo\u0107e je dobro rodilo, a ova vrijedna porodica mo\u017ee se pohvaliti i s kvalitetom paprike iz svog plastenika, pa \u0107e se vi\u0161kovi mo\u0107i prodati na ustikoljanskom Sajmu zdrave hrane, koji se odr\u017eava i danas u Ustikolini.<\/p>\n

“Radi koliko mo\u017ee\u0161. Ka\u017eu da od rada niko nije umro, a od gladi jes'”, poru\u010duje Samira Malokas Kunovac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jesen je godi\u0161nje doba koje, pored ostalog, obilje\u017eavaju i u\u017eurbane pripreme za zimu, koja bi prema “prognozama” iz naroda mogla biti hladna i te\u0161ka. U ve\u0107ini krajeva Bosne i Hercegovine traje i priprema zimnice, tradicionalnih proizvoda koji se spravljaju od doma\u0107eg vo\u0107a i povr\u0107a. Osim po ajvaru,\u00a0Ustikolina je poznata i po prera\u0111evini sa neobi\u010dnim nazivom […]<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":13302,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":{"0":"post-13298","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-poljoprivreda"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/13298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=13298"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/13298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13307,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/13298\/revisions\/13307"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/media\/13302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=13298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=13298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=13298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}