{"id":10770,"date":"2019-06-17T10:07:18","date_gmt":"2019-06-17T10:07:18","guid":{"rendered":"https:\/\/senzor.ba\/?p=10770"},"modified":"2024-01-15T21:46:59","modified_gmt":"2024-01-15T20:46:59","slug":"u-kalesiji-se-proizvodi-najsavremeniji-boks-za-halal-klanje-krupne-stoke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvsensor.com\/clanak\/u-kalesiji-se-proizvodi-najsavremeniji-boks-za-halal-klanje-krupne-stoke\/","title":{"rendered":"U Kalesiji se proizvodi najsavremeniji boks za halal klanje krupne stoke"},"content":{"rendered":"

Doma\u0107e inovacije u halal industriji<\/strong><\/p>\n

Sve ve\u0107a potra\u017enja halal proizvoda na tr\u017ei\u0161tu i sve masovnija me\u0111unarodna trgovina proizvodima name\u0107u potrebu za standardizacijom halal procesa i proizvoda, posebno u oblasti hrane. Muslimani \u017eele biti sigurni da je hrana koju jedu halal, a sve ve\u0107i broj je i nemuslimana koji halal na\u010din ishrane vide kao najsigurniji i najzdraviji. Da bi se zadovoljili njihovi zahtjevi proizvo\u0111a\u010di se odlu\u010duju za uskla\u0111ivanje proizvodnje sa zahtjevima Halal standarda.<\/p>\n

Jedna od grana proizvodnje halal hrane koja je najzahtjevnija i u kojoj se kontinuirano unaprje\u0111uju procesi je mesna industrija, a unutar nje posebno va\u017ean segment je halal klanje \u017eivotinja.<\/p>\n

Kako bi se ispunili izri\u010diti zahtjevi za halal klanje \u017eivotinja, te da bi se olak\u0161alo osobama koje to \u010dine, firma Metal Mujki\u0107 d.o.o. iz Kalesije odlu\u010dila je pokrenuti proizvodnju boksa za halal klanje krupne stoke. Boks je izra\u0111en po\u010detkom 2017. godine i uspje\u0161no testiran tokom prethodnog Kurban-bajrama. U jednoj klaonici kroz boks je pro\u0161lo 420 komada krupne stoke, odnosno pribli\u017eno 140 \u017eivotinja dnevno.<\/p>\n

Vlasnik i direktor firme Mujo Mujki\u0107 ka\u017ee kako su sli\u010dni ure\u0111aji dostupni na tr\u017ei\u0161tu u svijetu, ali u na\u0161em regionu ovo je prva firma koja se bavi proizvodnjom ovakvih ure\u0111aja.<\/p>\n

\u201ePostoji potreba u BiH i regiji za ovakvim ure\u0111ajem, a on se do sada nije proizvodio kod nas. Mi smo \u00a0prihvatili izazov i izradili prototip koji je uspje\u0161no testiran, a nakon toga smo krenuli sa redovnom proizvodnjom. Prilikom izrade primijenili smo niz inovacija koje smo za\u0161titili u Institutu za intelektualno vlasni\u0161tvo Bosne i Hercegovine. Cijeli ure\u0111aj, a posebno tehni\u010dka unaprje\u0111enja su se pokazala veoma uspje\u0161nim. Prije svega brinuli smo o tome da se na human na\u010din postupa sa \u017eivotinjama i one se, bez prisile ili mogu\u0107nosti da se povrijede, usmjeravaju ka mjestu gdje se vr\u0161i klanje. Omogu\u0107eno je da se postignu i odgovaraju\u0107i parametri u segmentima brzine operacija, dobrobiti \u017eivotinja i sigurnosti radnika. Uz adekvatno i stru\u010dno rukovanje mogu\u0107e je da u vremenu od prosje\u010dno 3 minute \u017eivotinja u\u0111e u boks, izvr\u0161i se klanje, sa\u010deka se da iskrvari i truplo se potiskuje izvan boksa,\u201c ka\u017ee Mujki\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Za potrebe ve\u0107ih i manjih klaonica<\/strong><\/p>\n

Upotreba ovog boksa pokazala se dobrom za ve\u0107e ali i za manje klaonice. Ve\u0107im klaonicama zna\u010dajna je zbog brzine, odnosno mogu\u0107nosti da se u kra\u0107em vremenskom periodu obavi klanje ve\u0107eg broja \u017eivotinja, a za manje klaonice je zna\u010dajna zbog jednostavnog rukovanja i mogu\u0107nosti da samo jedna osoba upravlja ure\u0111ajem i cijelim procesom. Dodatna prednost ovog ure\u0111aja je njegova pristupa\u010dna cijena.<\/p>\n

Emina Suljkanovi\u0107, konstruktor boksa, ka\u017ee da je posebna pa\u017enja posve\u0107ena kvalitetu materijala i\u00a0 izrade cijelog ure\u0111aja uklju\u010duju\u0107i za\u0161tite le\u017eajeva, cilindara i kablove kako ne bi dolazilo do prljanja i o\u0161te\u0107enja, a posebnu pa\u017enju su posvetili izradi svih vanjskih povr\u0161ina i dijelova koji su glatki i lahko ih je o\u010distiti.<\/p>\n

\u201eKonstrukcija je robusna i konstruisana je da trpi velika optere\u0107enja, ra\u0111ena je materijalom od inoxa i cin\u010danih metala, nema o\u0161trih dijelova i ne mo\u017ee do\u0107i do povrede \u017eivotinje. Sistem upravljanja je jednostavan i omogu\u0107ava lagano usmjeravanje \u017eivotinje do mjesta za klanje. Kad \u017eivotinja u\u0111e u prostor ure\u0111aja, gornja poluga se zatvara i lagano potiskuje \u017eivotinju naprijed kako bi glava \u017eivotinje prola\u0161la kroz pokretni zid. Potom se otvor oko vrata zatvori tako da se \u017eivotinja ne mo\u017ee pomjerati, glava se podi\u017ee u vis u polo\u017eaj u kojem se radniku omogu\u0107i da nesmetano izvr\u0161i presijecanje vratnih \u017eila. Sve se odvija relativno brzo i \u017eivotinja nije izlo\u017eena mu\u010denju tokom cijelog procesa. Kada se \u017eivotinja zakolje ona klone na tlo u ure\u0111aju, a potom se otvaraju vrata za va\u0111enje tijela \u017eivotinje izvan boksa,\u201c obja\u0161njava Emina. Dodaje da je mogu\u0107e, prilikom narud\u017ebe i spram potreba klaonica, izraditi ure\u0111aj za otvaranje lijeve ili desne strane. Uz ure\u0111aj se isporu\u010duje hidrauli\u010dni pogon, a monta\u017ea je vrlo jednostavna i ure\u0111aj je spreman za upotrebu odmah nakon fiksiranja na odgovaraju\u0107oj poziciji.<\/p>\n

Olak\u0161ano ispunjenje tehni\u010dkih preduvjete za halal klanje<\/strong><\/p>\n

Iz Agencije za certificiranje halal kvalitete isti\u010du da po\u010detak proizvodnje ovog ure\u0111aja ima veliki zna\u010daj jer \u0107e omogu\u0107iti ve\u0107em broju klaonica da ispune tehni\u010dke preduvjete za halal klanje. Halal klanje je skup postupaka kojima se obezbje\u0111uje da \u017eivotinja tokom procesa klanja mora biti pa\u017eljivo tretirana, mora biti zdrava i \u017eiva, a osoba koja obavlja \u010din klanja mora biti musliman, psihi\u010dki zdrav i osposobljen za tu aktivnost. Rije\u010di \u201eBismillahi Allahu ekber\u201c moraju biti izgovorene prije klanja \u017eivotinja, no\u017e mora biti o\u0161tar i dovoljno dug da se presijecanje vratnih \u017eila obavi brzo i efikasno. U daljnjem postupku mora se sa\u010dekati potpuno iskrvarenje i smrt \u017eivotinje da bi se nastavilo sa obradom trupla. Izri\u010dita obaveza je da se ne smije otklanjati bilo koji dio tjela \u017eivotinje prije nastupanja smrti. Svi postupci su jasno definisani, a posebna pa\u017enja se mora posvetiti primjeni odgovaraju\u0107ih higijenskih mjera na liniji klanja da ne bi do\u0161lo do kontaminacije mesa.<\/p>\n

Kada se na liniji klanja koriste ure\u0111aji za sputavnje \u017eivotinja, Halal standardi nala\u017eu obavezu da ure\u0111aj bude konstruisan na na\u010din da sputavanje bude jednostavno, brzo i efikasno, sa vizuelnim pregradama da \u017eivotinja ne bi vidjela druge ranije zaklane \u017eivotinje kako bi se minimizirala mogu\u0107nost pojave stresa kod \u017eivotinje. Tako\u0111er, ure\u0111aj treba osigurati da \u017eivotinja ne mo\u017ee povrijediti sebe ili ljude na liniji klanja, te da ure\u0111aj i prate\u0107a oprema imaju ateste kojima se potvr\u0111uje njihova pogodnost za upotrebu u prehrambenoj industriji.<\/p>\n

\u201eAgencija je u fazi projektovanja prototipa upoznala firmu Metal Mujki\u0107 sa svim zahtjevima Halal standarda koji se odnose na upotrebu ovakvih ure\u0111aja u halal klaonicama. Shodno listi zahtjeva sadr\u017eanim u Halal standardu, Agencija vr\u0161i atestiranje svakog pojedina\u010dnog ure\u0111aja nakon njegove ugradnje kako bi potvrdila da su ispunjeni svi tehni\u010dki zahtjevi, da je ure\u0111aj funkcionalan, te da u klaonici postoje preduvjeti za njegovu upotrebu. Nakon ugradnje ure\u0111aja, stru\u010dno osoblje iz firme Metal Mujki\u0107 je obavezno obaviti demostraciju i dati instrukcije zaposlenicima u klaonici kako \u0107e ure\u0111aj samostalno koristiti,\u201c ka\u017ee direktor Agencije Amir Saki\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Velika potra\u017enja na bh tr\u017ei\u0161tu ali i \u0161ire<\/strong><\/p>\n

Nakon atestiranja ure\u0111aja i dobijanja patenata za inovacije, krenulo se sa proizvodnjom ure\u0111aja. Iz firme Metal Mujki\u0107 ka\u017eu kako se ovo mo\u017ee smatrati po\u010detkom serijske proizvodnje, a posebno im je va\u017eno da je ostvarena dobra saradnja sa Agencijom za certificiranje halal kvalitete, te da se ure\u0111aj pokazao efikasnim u halal klaonicama.<\/p>\n

Prototip ure\u0111aja je ugra\u0111en u klaonici Prima VIP u Ora\u0161ju, a serijski su ugra\u0111eni u klaonici Vizion u Rogatici i klaonici \u201eBa\u0161i\u0107\u201c iz Srebrenika. U zavr\u0161noj fazi je ure\u0111aj koji \u0107e biti isporu\u010den za potrebe klaonice El\u010di Ibrahim-pa\u0161ine medrese u Travniku, a ugovora se proizvodnja \u00a0za nekoliko drugih klaonica u Bosni i Hercegovini i Srbiji.<\/p>\n

Firma Metal Mujki\u0107 osigurava transport i ugradnju ure\u0111aja, te servisiranje i razervne dijelove. U skladu sa najvi\u0161im standardima, svi dijelovi su tipizirani, a svaki izra\u0111eni ure\u0111aj je serijski obilje\u017een i isporu\u010duje se uz odgovaraju\u0107u tehni\u010dku dokumentaciju.<\/p>\n

Pi\u0161e: Amina \u0110ulovi\u0107, PREPOROD<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Doma\u0107e inovacije u halal industriji Sve ve\u0107a potra\u017enja halal proizvoda na tr\u017ei\u0161tu i sve masovnija me\u0111unarodna trgovina proizvodima name\u0107u potrebu za standardizacijom halal procesa i proizvoda, posebno u oblasti hrane. Muslimani \u017eele biti sigurni da je hrana koju jedu halal, a sve ve\u0107i broj je i nemuslimana koji halal na\u010din ishrane vide kao najsigurniji i […]<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":10774,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[43,42],"tags":[],"class_list":{"0":"post-10770","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bih","8":"category-ekonomija"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/10770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=10770"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/10770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10775,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/posts\/10770\/revisions\/10775"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/media\/10774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=10770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=10770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvsensor.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=10770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}